花椒油在面条调味中的应用

偶得小经验,分享给大家。

在面条煮好后,加入少许盐,胡椒粉,同时烧热油,将花椒放入油中煎,花椒中的香味都渗入油中,然后把油浇在撒着香葱的面条上,如果有煮好的粉粉的南瓜作配菜,这种麻麻的面条口感,配上甜甜的,粉粉的流沙南瓜,一种妙不可言的美味就在舌尖产生了。

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如果有肉燥,就更好。

这里分享一位朋友介绍的肉燥的做法:

1.姜去皮,切成姜丝再继续剁碎(我用搅拌)
2. 在超市买梅头肉,讓他們帮忙绞碎
3. 大統华买有機豆瓣酱

4. 冻锅下油,放入花椒八角油热后,用木勺把花椒八角捞出,再把姜未放进鍋內炒, 然后再炒熟肉碎,最后把豆瓣酱放入锅中炒熟即可。

大功告成!

将滋味丰富的肉燥,和麻麻的花椒油,合着面条搅拌,配上南瓜,一碗口味极丰富的面条就做好了。

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